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Novedades

Novedades sobre Gastrolunch.

  • Las nuevas normas de excelencia post Covid 25 septiembre, 2021

    Tras meses en los que en la hostelería y la restauración se ha sufrido el azote de la pandemia de COVID-19 la situación a todos los niveles ha cambiado. Los servicios de catering pueden considerarse esenciales en muchas situaciones, desde evento para empresas, sociales así como particulares.
    En celebraciones y eventos, el catering es herramienta imprescindible para que este pueda ser considerado un éxito, la creación de un buen ambiente, la comodidad y la seguridad que ahora ha entrado en juego dada la situación actual. Sigue leyendo

  • ¿Qué es el chocolate rosa? 29 noviembre, 2020

    Esa suerte de chocolate de color Pantera Rosa que estamos empezando a ver por todas partes no es un chocolate blanco con un colorante, hoy vamos a ver qué es el chocolate rosa, pink chocolate o ruby chocolate. Sigue leyendo

  • ¿Conoces los MENU BOX? 30 septiembre, 2020

    En tiempos de COVID-19 Gastrolunch en aras de mantener su compromiso con sus clientes ha desarrollado una nueva gama de productos en forma de caja con las mejores de sus creaciones.
    Siguiendo todos los protocolos de seguridad e higiene recomendados por las autoridades sanitarias desde nuestra empresa remamos a favor de la pronta resolución del problema que nos asola.
    Nos preparamos y mejoramos constantemente, hemos preparado todas nuestras instalaciones y métodos en base a las necesidades que la circunstancia demanda. Nuestras instalaciones están preparadas con todas las medidas de seguridad y sanitarias, nuestro personal está preparado y cumple con todos los protocolos de prevención y protección.
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  • Queso_Idiaz
    ¿Sabíais que en Bizkaia se hace queso con D.O. Idiazabal ?
    Corre por ahí la leyenda urbana de que el queso Idiazabal es un producto que se elabora exclusivamente en Gipuzkoa, sin embargo además de ciertas propiedades organolépticas que veremos después la condición necesaria es que las ovejas sean raza autóctona Latxa, aunque también se acepta la de raza Carranzana que se cría por en el valle más occidental de Bizkaia. Así en Bizkaia podemos encontrar quesos con D.O. Idiazabal en pueblos como Orozko, Ugao o en el Valle de Carranza.<!--more-->
    En nuestra tierra plagada de dólmenes y vestigios arqueológicos que atestiguan sobre el carácter ganadero de la zona desde hace siglos así que la tradición quesera es predecible. El queso más tradicional de la raza tradicional del país vasco es el Idiazabal que como decíamos se elabora con ovejas de raza Latxa.
    El nombre lo hereda de la localidad gipuzkoana del mismo nombre situada en el Goierri, centro neurálgico de la venta de productos de los pastores tradicional y por ende capital oficiosa de este producto. Este queso se hizo popular a partir de los años 20 del pasado siglo y dada la picaresca y con la entrada regulatoria del sistema de denominaciones de origen pasó a oficializarse en 1987 adquiriendo la marca Idiazabal.
    Es un queso de pasta dura, un sabor penetrante y un ligero picor, suele presentarse en ocasiones en formato ahumado, que suele ser ofertado en cortezas más oscuras.. Como curiosidad decir que para conseguir un kilo de queso hacen falta siete litros de leche. Su color val del blanco al marfil amarillento, la presentación suele ser pequeña y no suele superar los tres kilos. Tiene primos cercanos como el queso Roncalés, mas firme, o al otro lado de la frontera el internacionalmente famosos Ossau Iraty, de consistencia mas suave y aromático.
    Es un queso con pocos ojos, la pasta no debe estar seca aunque sea consistente y su porcentaje de grasa suele acercarse al 50%.
    Desde mi punto de vista marida con todo, tradicionalmente servido con membrillo y nueces la nueva cocina le ha otorgado gran relevancia en pastas y postres. Sin duda un queso único.

  • Reuniones en el mar 2 septiembre, 2018

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    Ha sido un verano intenso llenos de celebraciones, hemos ido a la playa y esperemos que hayáis descansado como todos merecemos, para los más animados tampoco habrá faltado alguna de las múltiples fiestas patronales que salpican nuestro territorio. Pero ahora ya se nos acaba el verano y tratamos de exprimirlo hasta el último segundo, llegado septiembre los planes veraniegos cambian y llega el momento de aprovechar el buen tiempo que aún nos acompañará seguramente hasta mediados de Octubre aprovechando los fines de semana dado que para la mayoría, los días de vacaciones empiezan y terminan en Agosto.
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